Chystáte se na novou grilovací sezónu? První jarní grilování bývá vždycky malé vítězství – jenže často ho dokáže pokazit připečený rošt, zatuhlá klapka, slabé zapalování nebo kouř z loňských nánosů tuku. Přitom stačí pár jednoduchých kroků a váš Weber bude připravený tak, aby šel hned od prvního zapálení do výkonu, držel stabilní teplotu a grilování chutnalo přesně tak, jak má. Jarní příprava nezabere dlouho, ale rozdíl poznáte okamžitě.
Ještě, než se pustíte do čištění, věnujte pár minut rychlé kontrole. Podívejte se na stav roštu – jestli není příliš zanesený, zrezlý nebo se z něj neodlupuje povrch. Zkontrolujte odkapávání tuku a vanu grilu, protože právě tam se po sezóně nejčastěji hromadí nánosy, které pak při prvním rozpálení zbytečně kouří. U plynových grilů se vyplatí ověřit, že zapalování funguje spolehlivě a že hadice s regulátorem nevykazují praskliny nebo povolené spoje. U grilů na dřevěné uhlí zkontrolujte hlavně průduchy a klapky – pokud jdou ztuha, budete pak bojovat s regulací teploty. A u peletových grilů je dobré zkontrolovat spalovací prostor a stav pelet – jakmile navlhnou, může být start i stabilita teploty problematická.
Pak přijde na řadu poctivé vyčištění. Nejjednodušší je začít tím, že gril nejdřív zahřejete na vyšší teplotu zhruba na 10 až 15 minut. Zbytky se „vypálí“, nánosy povolí a rošt se bude čistit výrazně snáz. Poté rošt vykartáčujte a otřete papírovou utěrkou s trochou oleje. Pokud máte litinový rošt, lehké naolejování po čištění je důležité – chrání ho před korozí a pomáhá i při dalším grilování, aby se jídlo tolik nepřichytávalo. Nezapomeňte ani na vanu grilu a odkapávání – vyjměte misku nebo vložku, vyhoďte staré fólie, vše odmastěte a nánosy ve vaně opatrně seškrábněte. Právě tady se často skrývá zdroj nepříjemného kouře nebo dokonce vzplanutí tuku. Uvnitř poklopu se časem tvoří šupiny karbonu, které se mohou při grilování odlupovat – stačí je jemně seškrábnout a setřít. Zvenku pak obvykle postačí šetrný čistič na smalt nebo nerez a mikrovlákno, aby gril zůstal v kondici i po estetické stránce.
Součástí přípravy by měla být i krátká bezpečnostní kontrola, která zabere jen pár minut. U plynu se vyplatí jednou za sezónu udělat jednoduchý test těsnosti – vodu smíchejte s trochou jaru, potřete spoje, jemně pusťte plyn a sledujte, jestli se netvoří bubliny. Pokud ano, je potřeba spoj dotáhnout nebo řešit těsnění či regulátor. Při grilování samotném myslete na stabilní umístění grilu, dostatek prostoru kolem a základní výbavu po ruce – rukavice, kleště, obracečka.
Když je vše vyčištěné a zkontrolované, dejte grilu první „zkušební jízdu“ naprázdno. Krátké vypálení na vyšší teplotu pomůže odstranit zbytky čisticích prostředků, prověří, že se gril chová rovnoměrně, a vy hned uvidíte, jestli teplota stoupá tak, jak má. U plynového grilu si všimněte stability plamene, u grilu na dřevěné uhlí zas toho, jak reaguje na přivření a otevření průduchů. Když je všechno v pořádku, můžete jít do prvního jarního menu s klidem.
A co na start sezóny grilovat? Vyplatí se zvolit jídla, která odpustí drobné výkyvy teplot a zároveň rychle ukážou, že je gril v kondici – kuřecí stehna nebo špízy, zelenina na roštu, burgery a třeba ananas jako jednoduchý dezert. Hlavní je, aby první grilování proběhlo bez stresu. Když dáte grilu na začátku sezóny základní údržbu, odmění se vám lepší chutí, menším kouřem z přepáleného tuku a často i úspornějším provozem. Navíc si tím výrazně snižujete šanci, že vás v nejlepší grilovací den zradí drobnost, která se dala vyřešit předem. Stačí pár kroků – kontrola, čištění, bezpečnost a krátké vypálení – a sezóna může začít.
